颜孙安等在《不同养殖模式大黄鱼肌肉营养成分比较》中，通过对同一海域不同养殖模式[大围网养殖（DWW）、池塘养殖（CT）和网箱养殖（WX）]大黄鱼肌肉与野生大黄鱼的营养成分进行比较分析，得出以下结论：

不同养殖模式下大黄鱼、野生大黄鱼肌肉营养成分的具有显著性差异，与投喂鲜冻鱼类饵料、养殖环境有很大关系。

饵料鲜度及养殖空间的大小，对大黄鱼的肌肉、蛋白质含量、粗脂肪及氨基酸等各类营养指标有着很大的正向影响。

从氨基酸组成分析，大黄鱼肌肉蛋白中至少含有18种氨基酸，种类较齐全，且3种养殖模式的各指标皆小于野生大黄鱼。